Voici venu le temps d’un nouveau portrait de productrice du Clic des Champs ! Connaissez-vous la Ferme des Petits Gourmets ? Virginie Frabot est installée depuis 2010 à Betton en Ille-et-Vilaine, où elle élève des porcs et volailles selon le cahier des charges de l’agriculture biologique. Dans son exploitation, elle met tout en œuvre afin de favoriser avant tout un environnement agréable pour les animaux : plein air, nourriture de qualité, rythme respecté, espace suffisant pour s’épanouir… Et c’est ainsi qu’elle trouve le sens de son activité : prendre soin de l’environnement, des animaux de sa ferme, dans l’objectif de proposer des produits bons et sains à consommer. Envie d’en apprendre plus sur la Ferme des Petits Gourmets ? Découvrez de Virginie et sa passion pour son métier dans cet article…
La Ferme des Petits Gourmets : qu’est-ce que c’est ?
L’agriculture de génération en génération
La Ferme des Petits Gourmets est une exploitation de 16 hectares située à Betton, à l’orée de la forêt de Rennes. Virginie Frabot s’y est installée en 2010, à la suite de sa mère : elle incarne la troisième génération d’agriculteurs sur la propriété ! La Ferme compte deux élevages de porcs et volailles, qui respectent les exigences de l’agriculture biologique. L’objectif de Virginie était de faire de la vente directe, pour pouvoir avoir une responsabilité sur tout le parcours de production : du début d’existence de ses animaux, jusqu’à la vente au client.
Chaque année, elle s’occupe donc de 1000 volailles et 50 porcelets, qui arrivent à la ferme à 6 semaines. En période de fêtes de fin d’année, des pintades s’ajoutent à la production. Les animaux sont nourris avec des céréales issues de l’agriculture biologique, ou qui sont produites localement. Les porcs sont de race rustique : Piétrain, Large White ou Porc Blanc de l’Ouest. Une fois engraissés, ils sont vendus en détail ou en colis. Virginie propose aussi une gamme de conserves de produits issus de sa ferme : pâté de campagne, rillettes, saucisses-lentilles, sauté de porc… Elle les vend dans le magasin de sa ferme, via le Clic des Champs, diverses Amaps, Biocoop, ou encore de petites épiceries locales.
Les porcs et volailles de la ferme
Lorsque les poussins arrivent sur l’exploitation, ils sont installés dans une poussinière chauffée pendant quatre semaines. Dès le premier jour, leur régime compte exclusivement de la nourriture biologique. Le temps passé en poussinière est nécessaire pour qu’ils perdent leur duvet, et que les premières plumes apparaissent. Lorsqu’ils atteignent leur taille adulte, les volailles sont groupées dans des enclos dotés d’un abri. Elles ont ainsi la possibilité de profiter quotidiennement du grand air. Elles resteront sur la ferme jusqu’à 4 mois, avant d’aller à un abattoir certifié bio.
Les porcs naissent en plein air, dans des fermes locales partenaires de la Ferme des Petits Gourmets. Virginie les récupère à l’âge de six semaines, et prend soin d’eux jusqu’à 12 mois environ : c’est trois fois plus de temps qu’un élevage traditionnel ! Chez elle, les cochons vivent dans de grandes cours extérieures, protégées des intempéries. Ils profitent aussi d’un menu issu de l’agriculture biologique, ou 100% local. Ils prennent le temps de grandir, et ce rythme plus lent est important : le bien-être animal est une priorité absolue pour Virginie.
Le bien-être animal et l’harmonie du plein air
Virginie Frabot a d’abord travaillé en Biocoop, pour ensuite faire un BTS en gestion agricole avant de s’installer à seulement 25 ans. Reprendre la ferme de sa mère était le projet qui l’animait, et il est évident que notre productrice aime profondément ce qu’elle fait. Pourquoi cela ? Probablement parce que son activité lui permet d’exercer cinquante métiers à la fois : entre le soin aux animaux, les missions de secrétariat, de commerciale, l’entretien de la ferme… Elle n’a sûrement pas le temps de s’ennuyer ! Mais au-delà de ces journées palpitantes, Virginie évoque très vite l’importance de son éthique lorsqu’elle parle de son activité. Ses objectifs inaliénables sont de préserver l’environnement tout en favorisant le bien-être animal. Elle tient à ce que son travail ait un impact positif sur ce qui l’entoure, c’est viscéral.
Face au changement climatique, il faut veiller à ce qu’on laisse aux générations futures. Pour développer la biodiversité, elle a notamment planté des centaines d’arbres autour de sa propriété. Et dans cet objectif de développement vertueux, Virginie estime être arrivée à un équilibre satisfaisant. La Ferme des Petits Gourmets n’a pas d’impact négatif sur son environnement, les animaux qui y passent sont heureux, et elle propose des produits sains et savoureux ! Aujourd’hui, elle se sent à sa place dans ce qu’elle fait. Sa présence est nécessaire au bien-être de ses animaux, et cette harmonie constitue un mode de vie qu’elle ne pourrait retrouver nulle part ailleurs. Elle apprécie l’explosion de vie qui l’entoure lorsqu’elle ouvre la porte à ses volailles le matin, ou encore entendre ses porcs qui l’appellent parce qu’ils réclament à manger… Ce sentiment de gratitude résume bien le travail de Virginie à la Ferme des Petits Gourmets : la joie du quotidien d’une productrice qui s’est construite à la force de sa passion, pour faire grandir une activité qui soit en accord avec ses valeurs, coûte que coûte.
De nos jours, il est essentiel de le rappeler. Le changement climatique est plus pressant que jamais, et nous ne pouvons plus produire à grande échelle. Chez le Clic des Champs, nous croyons à l’action de petites propriétés comme la Ferme des Petits Gourmets : cultiver un cercle vertueux, produire tout en prenant soin de ce qui nous entoure, à nos yeux cela ressemble à l’agriculture de demain. Et ce sont ces produits sains, éthiques et issus de l’agriculture biologique que nous vous proposons sur notre boutique en ligne.
Retrouvez les produits de la Ferme des Petits Gourmets sur notre site, et suivez Virginie sur Instagram !