Découvrez aujourd’hui un nouveau portrait de producteur du Clic des Champs ! Aujourd’hui, c’est au tour de la Chèvrerie de la Poterie de nous ouvrir les portes de leur exploitation. Situés à Dingé, Catherine et Benoît prennent soin d’un troupeau de 60 chèvres laitières qui pâturent sur 6 hectares de lande. Pour produire un fromage de qualité, bio et respectueux des écosystèmes, la Chèvrerie s’adapte aux saisons et au rythme de ses chèvres. Un soin particulier est apporté à leur santé, tout autant qu’à la qualité des produits commercialisés par la suite. Envie d’en apprendre plus sur cette exploitation qui vit au plus près de la nature ? Suivez le guide !
La chèvrerie de la Poterie : qu’est ce que c’est ?
La Chèvrerie de la Poterie, c’est donc un élevage situé à Dingé, en Ille-et-Vilaine. Catherine Boiteux et Benoît Renouard y prennent soin de leur troupeau de 60 chèvres de races alpines croisées poitevines et anglo-nubiennes, qui pâturent sur 6 hectares de lande toute l’année. L’exploitation s’adapte au rythme de ses animaux et à leurs besoins. A la Chèvrerie de la Poterie, on respecte donc la nature mais on accorde aussi une grande importance au bien-être animal : acupuncture, huiles essentielles, eau dynamisée, alimentation de qualité et diversifiée… C’est ainsi que l’on obtient un lait riche en matières grasses, et donc plus onctueux.
Le lait est transformé en totalité sur place. Dans leur laboratoire de transformation, Catherine et Benoît produisent des fromages, de la tomme, des yaourts, fromages blancs, et faisselle. Les fromages lactiques plus ou moins affinés sont disponibles nature, fumés, aux herbes de Provence, au cumin, au poivre de Kompot… Ils ont été pensés pour s’accorder autour d’un vin, avec des ingrédients de qualité issus de producteurs locaux tels que Grain de Méliss. L’attachement de Catherine et Benoît à produire des fromages de qualité leur a valu d’être récompensés de la médaille d’or au concours international de Lyon en novembre 2022 pour leur crottin mi-frais !
Le rêve de devenir agriculteurs
La Chèvrerie de la Poterie, c’est d’abord et avant tout une affaire de cœur. Catherine d’abord, a toujours évolué dans le domaine de l’agriculture. Ingénieure agro de formation, elle a été salariée dans des exploitations, formatrice auprès d’agriculteurs, a accompagné des agriculteurs en difficulté d’un point de vue psychologique… dès l’âge de 20 ans elle travaillait déjà pour garder des moutons ! Au fil de ce parcours bien chargé, elle entretient le rêve d’avoir un jour sa propre exploitation.
Et il se trouve qu’en 2020, 6 hectares se libèrent sur sa commune… La propriété convient à l’élevage de chèvres et il se trouve qu’elle en élève déjà chez elle quelques-unes… C’est ainsi que sera créée la Chèvrerie de la Poterie. La première lactation, les premiers chevreaux ainsi que le premier démarrage de transformation ont lieu en 2021 au printemps. Catherine démarre son activité seule, mais est rapidement rejointe par son conjoint Benoît qui se forme à la transformation pour l’accompagner dans cette aventure. Ensemble, ils développent leur activité de façon complémentaire. Catherine travaille sur la partie élevage et commercialisation, et Benoît sur la fromagerie et la réflexion en termes de choix stratégiques. La Chèvrerie de la Poterie évolue avec cette éthique inaliénable : favoriser le lien avec le local, le bien-être animal, l’exigence sanitaire, la qualité de leurs produits ainsi que le respect de l’environnement. Aujourd’hui, ils vendent leurs produits sur divers marchés mais aussi auprès d’AMAP locales, associations de confection de paniers comme le Clic des Champs, ou de Biocoop comme celle de Combourg, Tinténiac et Saint Aubin d’Aubigné.
La Chèvrerie de la Poterie vous propose des produits laitiers bio, locaux, commercialisés en circuit court. Les fromages issus du lait de leurs chèvres sont produits en accord avec une éthique inaliénable : respecter le rythme des saisons, des animaux et apporter un soin tout particulier à leur bien-être et leur santé. Et c’est cet amour de la production bio en accord avec le cycle de la nature, cette production saine et paysanne que nous voulons promouvoir chez le Clic des Champs. Nous croyons que c’est cette volonté de produire autrement qu’il faut soutenir, et qui fera l’agriculture de demain. Et c’est cette volonté qui rassemble nos producteurs.
Vous pouvez retrouver la Chèvrerie de la Poterie sur leurs réseaux sociaux, ou encore sur notre site pour passer votre commande !