Jusqu’ici la Chèvrerie de la Poterie ne proposait pas de fromages en janvier, février, pendant la fin de gestation des chèvres. En mars, les chevreaux arrivaient en nombre (2 par chèvres) et alors nous avions à gérer leur débouchés.
En 2024, nous décidons de passer en lactation continue, c’est à dire de ne pas remettre en gestation les chèvres en utilisant leur capacité à faire du lait « sans s’arrêter ». La production est plus faible, mais elle ne subit plus de gestation.
Cette méthode s’inscrit aussi dans notre recherche de ne faire naître, à terme, que des chevreaux et chevrettes qui ne partiront pas chez l’engraisseur.
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Cette automne, 60% des chèvres n’ont pas été mises au bouc et continuent leur lactation, c’est pourquoi nous pouvons vous proposer du fromage en ce moment.
Petite précision : la lactation continue, en bio, présuppose une bonne alimentation, un soin constant mais exclut la luminothérapie et les hormones.