Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de viande de porc hachée
- 2 œufs
- 1 oignon
- 40 g de parmesan
- 40 g de chapelure
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’épices pour barbecue Perfect pork!
Ingrédients pour la sauce tomate et basilic :
- 4 belles tomates mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 branches de basilic frais
- 25 cl d’eau
- Sel, poivre
Pour réaliser cette recette :
- Préparez la sauce en éminçant l’oignon et en coupant les tomates en dés. Faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive puis ajoutez les dés de tomates et l’eau.
- Dès la première ébullition, baissez le feu et ajoutez les feuilles de basilic ciselées. Laissez mijoter 30 minutes et assaisonnez à la fin de la cuisson.
- Préparez la farce des boulettes en ajoutant à la viande de porc hachée, l’oignon, les œufs, le parmesan, la chapelure et l’huile d’olive.
- Façonnez des boulettes d’environ 50 g chacune afin d’en avoir 4 par personne. Saupoudrez-les avec le mélange d’épices Perfect pork juste avant de les cuire pendant environ 20 minutes. Retournez régulièrement.
- Accompagnez vos boulettes de pâtes, de riz ou de légumes grillés.
Si votre farce vous semble trop compacte, ajoutez un filet d’huile d’olive dans la préparation ou si a contrario, elle vous paraît trop humide, ajoutez un peu de chapelure.
Si vous disposez d’un barbecue à couvercle, vous pouvez tenter le fumage des boulettes à l’aide de copeaux de bois !