Description
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Préparation de la recette :
Faire brunir dans du beurre, quelques échalotes émincées, dans une sauteuse ou une cocotte
Ajouter le filet pur de porc, et le faire brunir,
Mouiller, un verre d’eau et un de vin rouge, et laisser cuire à feu doux, pendant 45 min.
Retirer la viande et faire fondre, dans le fond de cuisson, deux ou trois tranches de pain d’épices.
Ajouter de la crème fraiche épaisse (200 g), et faire fondre (5 min).
Couper la viande en tranches épaisses, et la replacer dans la sauce (5 min).
Servir.
Ingrédients
Un filet pur de porc
échalotes
vin rouge (un petit verre)
crème fraîche épaisse
quelques tranches de pain d’épices
sel, poivre,