Recettes
Description Une idée d’été pour découvrir ou re découvrir ce curcubitacé ! Ingrédients 1 Pâtisson d’1kg1 gousse d’ail500g de ChampignonsSel, poivre, romarinLardons (optionnel) Préparations Eplucher le pâtissons, enlever les graines et les couper en tranches très fines à l’aide d’un robot.Couper les champignons en lamelles.Dans une poêle, mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, les … Lire la suite
Description Le fameux flan aux pommes, attention, pas le petit flan passe-partout, le petit flan du commerce, non, celui qui va déchaîner les passions, tant chacun aura sa petite différence essentielle à ajouter….je veux parler du flan aux pommes de ma grand-mère ! Et pas celui de la vôtre !! La MIENNE !! Donc, comme … Lire la suite
Description Pour 4 personne, Cuisson 30 minutes Ingrédients 1 pate brisée ou feuilletée3 ou 4 rutabagas120 g de bûche de chêvrebeurre1 bonne cuillére à soupe de mielquelques graines de cumin Préparations préchauffer le four à 200°Céplucher, couper en tranches et précuire dans de l’eau pendant 10′ les rutabagasétaler la pate dans un moule la piquer, … Lire la suite
Ingrédients fenouilfraisehuile d’olivesel, poivre Préparations Emincer finement le fenouilcouper les fraises en lamelleajouter de l’huile d’olive, saler, poivrer et mélangerA servir en entrée seule ou accompagnée de truite fumée. Accompagne tres bien un poisson grillé
Description 6 pers, préparation 10mn cuisson 3h Ingrédients roti d eporc 1 kg dans l’échinemiel 150g environ (nous n’avons que l’embarras du choix pour les producteurs…)1 cuillére à café de mélange 4 épicessel poivre Préparations Déposer le roti dans un plat à gratinL’arroser de miel et le saupoudrer avec les épices.Saler, poivrer et le laisser … Lire la suite
Ingrédients 1 gros céléri rave30 g de beurre1 cuillére à soupe de vinaigre (vin ou cidre selon vos papilles )sel , poivrepersil hâché Préparations Eplucher le céléri, puis le détailler en petits cubes ou en batônnets, (comme des frites)Dans une sauteuse, le faire cuire 15′, en remuant souvent, le céléri doit dorer, couvrir éventuellement pour … Lire la suite
Ingrédients 1 beau céléri rave6 pommes50 cl de lait25 cl de crème2 oeufs1 poignée de comté râpé ou un autre fromage de ce type+/- muscadesel poivre Préparations Eplucher le céléri et le couper en trancheLe faire cuire 20′ dans le lait la crème , le sel , le poivre et la mucadeEplucher les pommes et … Lire la suite
Ingrédients – 1Kg de cardon– 20g de beurre– 1 cuillére à soupe de farine– 1 jus de citronUne béchamel Préparations Eplucher les cardons en retirant les filsles couper en tronçons de 3-4 cmles cuire dans une marmitte d’eau salée avec le jus de citron et la farineles égoutter avant de les répandre dans un plat … Lire la suite
Description Qui n’a pas sa recette de grand-mére pour les crêpes, autant de cuisiniére médaillée que de recette de crêpe, toute meilleure les unes que les autres. L’originalité réside dans les possibilités infinies de les garnir et présenter. Préparations sucre ou beurre ou les deux…froide, garnies de rillettes ou terrine, les rouler, les mettre 20′ … Lire la suite
Description une façon originale de cuisiner nos chers cochons avec les fruits de nos vergers Ingrédients un roti de porc environ 1.2 kg (200g/pers)2 oignons2 l de cidre brut1kg de pomme de terre Préparations Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans le beurreAjouter le roti et le faire se dorer de tout bordRecouvrir avec … Lire la suite