Voici une recette simple et savoureuse pour préparer des navets primeurs glacés, parfaite pour accompagner viandes ou poissons :
🥘 Navets primeurs glacés au miel
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de navets primeurs
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de miel (ou sucre si vous préférez)
- Sel et poivre
- Quelques brins de thym frais (optionnel)
- Un petit verre d’eau
Préparation
- Préparer les navets :
Lavez les navets et épluchez-les s’ils ne sont pas très jeunes. Coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. - Cuisson :
Mettez les navets dans une poêle en une seule couche. Ajoutez le beurre, le miel, une pincée de sel, du poivre, le thym (si utilisé) et juste assez d’eau pour couvrir les navets à mi-hauteur. - Glacer les navets :
Faites cuire à feu moyen en couvrant à moitié, jusqu’à ce que l’eau s’évapore (15-20 min). Ensuite, continuez à cuire en remuant régulièrement pour enrober les navets du jus caramélisé. Ils doivent devenir brillants et légèrement dorés. - Servir :
Servez chaud, en accompagnement d’un plat principal ou en entrée tiède avec un filet d’huile d’olive.
🌿 Variantes
- Ajoutez une cuillère de vinaigre balsamique en fin de cuisson pour une touche acidulée.
- Remplacez le miel par du sirop d’érable pour une version plus nord-américaine.
- Parsemez de graines de sésame ou de noisettes concassées pour un peu de croquant